Đậu hũ bao bố

Đậu hủ trắng: 3 miếng     Nấm đông cô: 3 tai      Củ năng cắt hạt lựu nhỏ: 20g      Chả chay cắt hạt lựu nhỏ: 60g

Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ: 20g      Bắp cải cắt sợi nhỏ: 30g      Bông hẹ chần: 8 cọng     Nước lạnh: 1/2 chén

Poa-rô băm nhỏ: 1M         Cải thìa luộc chín: 4 cây     Dầu hào chay: 1M        Nước tương   

Dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu, dầu mè, đường, bột năng pha loãng           Hạt nêm

1. Sơ  chế:

- Đậu hủ cắt khối hình chữ nhật 6x4 cm, chiên vàng, múc phần ruột ra để tạo thành những "bao bố" nhỏ. Phần ruột tán nhuyễn.

- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt hạt lựu.

2. Thực hiện:

- Nhồi "bao bố": Phi thơm poa-rô, cho rau củ vào xào, nêm 2m Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1m đường, 1/2m tiêu, trút ra dĩa, trộn với phần ruột đậu hủ tán nhuyễn. Cho nhân vào "bao bố" và dùng bông hẹ cột nhẹ tay.

- Phi thơm tỏi, xào cải thìa nêm 1 ít Aij-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen.

- Làm xốt: Hòa tan 1 chén nước với 1M dầu hào chay, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M đường, 1/2m Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen và 1M tương ớt, nấu sôi, giảm lửa, thêm 1/2M nước bột năng khuấy sệt. Sau cùng cho 1/2m dầu mè vào đảo đều.

- Cho "bao bố" vào nước xốt kho 5 phút, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Xếp "bao bố" lên dĩa có lót cải thìa và chan xốt lên trên trước khi ăn