• 200g gạo nếp
• 150ml nước cốt dừa
• 50g đường
• 1/3 muỗng cà-phê muối
• Xoài cắt miếng vừa ăn
• Mè trắng rang vàng

Phần nước cốt dừa

• 150ml nước cốt dừa
• 20g đường
• 1/4 muỗng cà-phê muối
• 1/2 muỗng cà-phê bột bắp hòa với 1 muỗng súp nước lạnh

• Nếp vo sạch ngâm ít nhất 3 tiếng hay qua đêm. Sau đó vớt nếp ra rổ để ráo trộn vào nếp 1/3 muỗng cà-phê muối.

• Nấu 1 nồi nước sôi. Cho nếp vào xửng hấp 15 phút. Qua 15 phút bạn cho 1/3 nước cốt dừa vào trộn đều hấp 5 phút, qua 5 phút cho tiếp 1/3 nước cốt dừa vào trộn chung và hấp tiếp 5 phút nữa. Bây giớ nếp đã chín bạn cho nước cốt dừa còn lại cùng với đường hấp thêm 7 phút nữa là tắt bếp.

• Nấu phần nước cốt dừa: Nước dừa, muối, đường cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, bạn cho nước bột bắp vằo hòa nhanh là tắt bếp.

• Trình bày: Cho xôi ra dĩa, chan nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè trắng. Xung quanh dĩa bạn xếp xoài cắt miếng.

Xôi xoài

Yêu cầu: Xoài phài hơi nhão, bé0 ngậy nước cốt dừa.

Chúc các bạn thành công với món xôi xoài.

sưu tầm