Cách làm món dê ngon như nhà hàng được một chị chủ của trang trại chuyên cung cấp dê cho khắp miền bắc tiết lộ.

Nguyên liệu:

- 0,5 kg thịt dê
- 3 quả chanh
- 1-2 củ gừng
- 4 nhánh sả
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa nhỏ bột canh
- Mùi tàu, rau ngổ
- Vừng rang
- Tương Bần.

Cách làm:

Bước 1:

- Gừng cạo vỏ, đập dập.

- Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập.

Bước 2:

- Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi.

- Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt.

- Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Nếu nhà có người già và trẻ nhỏ bạn có thể để thịt chín kỹ hơn.

Bước 3:

- Vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.

Bước 4:

- Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

- Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 5:

- Vừng rang giã dập.

Bước 6:

- Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều.

- Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị.

- Cuối cùng rắc vừng rang.

 Bước 7:

- Ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.

Mẹ Hai Nhóc