Ngoài giá trị dinh dưỡng, canh khoai sọ đậu phụ và lạc còn là món ăn thanh đạm rất dễ ăn

Nguyên liệu:

- 2-3 củ khoai sọ

- 1-2 bìa đậu phụ

- 1/2 bát con lạc luộc đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài

- Mùi tàu, đường, muối.

Cách làm:

- Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

- Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.

- Cho lạc đã tách vỏ vào nồi, thêm khoai sọ vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi khoai và lạc mềm.

- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho tiếp đậu phụ rán vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Autran (Theo Giadinhvietnam.com)