Món nui xào ăn nóng và thêm nước tương sẽ ngon hơn, có thể làm món ăn nhẹ hoặc cùng bữa chính. 

Nguyên liệu: 

- Nui 300 gr
- Thịt bò 200 gr
- Rau cải, cà rốt, bông cải, nấm...

Cách làm:

- Nui chọn loại xoắn hay ống tuỳ thích. Ngâm 1-2 giờ rồi luộc chín, rửa lại với nước rồi cho ít dầu ăn vào.

- Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng ướp với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, ít nước mắm, tiêu xay, hành tỏi băm, ít dầu ăn trộn đều.

- Rau cải và bông cải, cà rốt, rau cần rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Nấm rửa sạch.

- Cho dầu vào chảo, thêm hành vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh, cho nấm vào xào cùng, sau đó là cà rốt, bông cải, cải ngọt. Cho nui vào xào cùng thêm 1-2 thìa canh tương cà nếu thích, nêm lại cho vừa ăn, cho rau cần vào trộn đều rồi tắt bếp.

- Nui xào bò ăn nóng, thêm nước tương nếu thích.

Ngô Tuyết Phượng