Gà om nấm là món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta cỡ 1,2 – 1,5 kg
- 150 gr nấm hương tươi
- 50 gr nấm hương khô
- 200 gr nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 300 ml nước dừa
- 10 gr bột năng
- Hành tím, hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm

Bước 1:

- Gà sau khi sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn cỡ bao diêm. Ướp thịt gà với một thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, để 30 phút cho thấm.

- Nấm hương khô ngâm nước cho nở

- Nấm rơm và nấm hương tươi ngâm nước muối loãng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, bổ làm đôi nếu nấm to

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày 2 cm

- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

- Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 2:

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho thịt gà đã ướp vào xào săn, sau đó đổ nước dừa vào đảo cùng thịt gà, đun lửa nhỏ cho thịt gà thấm và mềm.

- Khi thịt gà mềm, cho cà rốt và nấm hương vào hầm, thêm nước vào xâm xấp gà, đun khoảng 10 phút thì tiếp tục cho nấm rơm, hành tây vào. Hòa tan bột năng với ít nước lọc, sau đó đổ vào nồi tiếp tục đun đến khi nước thịt sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

- Khi ăn múc gà ra tô, thêm hành lá, rau mùi và thưởng thức

Lê Nguyên