Ăn nhiều thịt tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật. Ảnh: rau8.

Bạn từng nghe nói đến cuộc vận động “Thứ hai không thịt”? Đây là chiến dịch quốc tế nhằm khuyến khích mọi người hạn chế ăn thịt vào ngày đầu tuần, được tổ chức vào 2003. Mục đích của “Thứ hai không thịt” là giảm việc tiêu thụ thịt vì nó gây ra một số nguy cơ cho sức khỏe.

Theo chuyên gia dinh dưỡng trên trang Foxnews, trước đến giờ chúng ta đã biết thịt động vật có nhiều chất đạm cần cho cơ bắp, giàu Vitamin như B, thiamin, riboflavin, niacin và axit pantothenic. Chúng cũng cung cấp các chất khoáng như sắt, kẽm thúc đẩy hệ miễn dịch. Tuy nhiên, chúng cũng mang đến nhiều nguy cơ bệnh tật, béo phì. Vì thế các nhà khoa học đang cố gắng vận động người dân giảm ăn thịt động vật vì những lý do sau:

1. Tốt cho sức khỏe

Năm 2009, trong một thử nghiệm được đăng trên Tạp chí Y tế dự phòng, gần 2/3 số người tham gia nghiên cứu giảm ăn thịt một ngày thông báo đã cải thiện sức khỏe tổng thể, thói quen ăn uống và mức độ sinh hoạt thể chất.

2. Sống lâu hơn

Chế độ ăn với thịt đỏ được chứng minh làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chết do ung thư và tỷ lệ tử vong cao. Nghiên cứu của ĐH Harvard cho thấy việc giảm ăn thịt có thể giảm nguy cơ chết sớm 19%.

3. Chống béo phì

Béo phì là một trong những nguyên nhân tử vong hàng đầu ở Mỹ, cứ 3 người thì có một trường hợp bị béo phì hoặc thừa cân. Những nghiên cứu cho thấy người tiêu thụ ít thịt và theo chế độ ăn chay có trọng lượng cơ thể và chỉ số cơ thể thấp hơn.

4. Chế độ ăn được cải thiện

Ăn nhiều đậu và rau thay cho thịt là một chế độ ăn uống lành mạnh mà vẫn đảm bảo đầy đủ lượng chất xơ lớn, protein, sắt và các vitamin khác cho cơ thể. Do đó bạn nên tập thói quen thay thế thịt động vật bằng rau củ. Ví dụ, một nửa cốc đậu lăng cung cấp 9 g protein và 7 g chất xơ, mà thịt không có.

5. Tiết kiệm 

Không ăn thịt một ngày mỗi tuần có thể giúp bạn tiết kiệm tiền đi siêu thị và thời gian chế biến trong bếp. Thịt động vật có giá cao hơn các loại ngũ cốc, rau và trái cây, các bữa ăn không thịt giúp bạn tiết kiệm tiền bạc. Món ăn chay ngon và đơn giản để làm, thêm vào đó giúp bạn có sức khỏe tốt.

Thi Trân (Foxnews)